Pending Halal Authority
ハラル認証書
認証番号: Cert #2024-XXX
下記事業者がハラル要件を満たしていることを証明します：
WAGYUZA KYOTO
発行日
2024 年 4 月 1 日
有効期限
2025 年 3 月 31 日
本物の日本を味わう舞台
京都で出会う、五感で味わうハラルA5和牛ラーメン。
WAGYUZA は、日本の食の奥深さを安心して楽しめる場所として生まれました。
ハラル認証のA5和牛、丁寧に仕上げた牛骨スープ、京都らしい静かなもてなしを一杯に重ねています。
それは食事であると同時に、本物の日本を感じるための小さな舞台です。
安心と驚きのために設計された一杯
日本を訪れるお客様にとって、和牛は一度は味わいたい特別な食文化です。WAGYUZA は、その体験をハラル認証の安心とともに楽しめる場所にしたいという想いから始まりました。
妥協ではなく、本物の日本の味を安心して楽しめること。その考えを、ブランドの中心に置いています。
- ムスリムのお客様にも安心して召し上がっていただける、ハラル認証のA5和牛。
- 牛の旨みを重ねたスープと、アルコールに頼らないオリジナルのかえし。
- 味、香り、音、手触り、見た目まで大切にした京都らしい食体験。
WAGYUZA が目指す「本物の日本を味わう舞台」とは、職人性、信頼、そして旅の記憶に残る特別感を一杯に込めることです。
ハラル認証を見るブランド誕生秘話
WAGYUZAが生まれるまでの物語。
Our Storyの背景にある、構想、試作、空間づくり。ブランドが一杯のラーメンとして形になるまでを、Instagramリールで紹介します。
BRAND MANIFESTO
ハラルだからこそ、妥協しない。
WAGYUZA が変えたいのは、『ハラルだから、本物の日本食は諦めるしかない』という旅の中の小さな我慢です。
ここでは、安心は制限ではありません。A5和牛の贅沢さ、京都の静けさ、職人の手仕事を、信頼できるハラルの形で一つに重ねます。
一杯のラーメンを、誰もが胸を張って味わえる日本体験へ。それが WAGYUZA の約束です。
ブランドコンセプト
本物の日本を、誰もが安心して楽しめる形へ。
WAGYUZA の中心にあるのは、香り、口どけ、旨みに優れたハラルA5和牛です。その魅力を受け止めるために、贅沢さと親しみやすさを両立した牛骨スープを合わせています。
かえしには、ハラル醤油、昆布、椎茸、野菜、香味素材を使用。アルコールに頼らず、日本らしい奥行きと余韻を生み出します。
丼を見た瞬間の印象、立ちのぼる香り、厨房の音、手に伝わる温度、最後に残る味わいまで。すべてを食体験の一部として大切にしています。
安心して味わえ、記憶に残る日本の食体験を。
Ikuto Hongu
Navito / WAGYUZA プロデュース
navito京都から届けるハラル和牛ラーメン
×WAGYUZAKYOTO
WAGYUZA は、日本らしさと安心をどちらも大切にしたいお客様のために設計された食体験です。
厳選した和牛、時間をかけて整えたスープ、そして誰もが心地よく過ごせるサービスを一つに重ねています。
京都から、和牛を主役にした新しいハラルラーメンの楽しみ方をお届けします。
- ハラル認証
- A5 和牛
- 京都の職人性
- 五感の体験
一杯を形づくる三つの真実
素材、技、空間。そのすべてが体験をつくります。
ハラルA5和牛
Pending Halal Authority の認証基準に沿って、仕入れから調理まで管理した和牛体験をお届けします。
丁寧に仕上げる牛骨スープ
牛の旨みを重ねたスープが、特別な一杯にふさわしい深みと満足感を生み出します。
アルコールに頼らないかえし
ハラル醤油、昆布、椎茸、野菜、香味素材で、日本らしい奥行きを表現しています。
五感で味わう舞台
見た目、香り、音、手触り、味わいが重なり、京都での記憶に残る食体験へとつながります。
THE CRAFT OF A BOWL
一杯を支える、見えない手仕事。
WAGYUZA のラーメンは、和牛をのせただけの一杯ではありません。素材の選定、スープの深み、かえしの香り、低温で仕上げる和牛の口どけまで、それぞれの工程が舞台の一幕として設計されています。
ハラルA5和牛
きめ細かな霜降り、やわらかな口どけ、深い旨み。日本を代表するA5和牛を、ハラル認証の安心とともに楽しめる形でお届けします。
牛骨スープ
牛の旨みを丁寧に重ね、力強さとやさしさのあるスープへ。和牛の存在感を受け止めながら、最後まで飲み進めたくなる余韻を大切にしています。
かえしの哲学
みりんや酒に頼らず、ハラル醤油、昆布、椎茸、野菜、香味素材で奥行きをつくります。見えない主役として、一杯全体の輪郭を整えます。
低温で仕上げる和牛
和牛の繊細な香りと旨みを守るため、火入れにも配慮します。スープの熱でほどけるように広がる食感まで、体験の一部です。
FIVE SENSES
ZA・GOKAN
視覚、香り、音、手触り、味わい。その五感が一杯の中で重なる体験として、WAGYUZAは設計されています。
見る
器の中に広がる和牛、黄金色のスープ、湯気。目に入る瞬間から、食事は始まります。
香る
牛の旨み、和のだし、香味素材の余韻が立ちのぼり、旅先での期待を静かに高めます。
聴く
厨房の音、器を置く音、麺をすする音。ラーメンらしい臨場感も、体験の一部です。
触れる
器の温度、箸先に伝わる麺、やわらかな和牛の質感。手元にも記憶が残ります。
味わう
スープ、麺、和牛、かえしが重なり、安心と驚きが同時に広がる一杯へと仕上がります。
WAGYU + ZA
和牛を、一杯の劇場へ。
ZA — 座としての場所
WAGYUZA の『座』には、人が集まり、食を囲み、同じ時間を味わう場所という意味を込めています。
THEATER — 余韻まで設計する
湯気が立ちのぼる瞬間、和牛を口に運ぶ瞬間、食後に残る満足感まで。一杯を小さな舞台として捉えています。
MEMORY — 旅の記憶になる
ただ空腹を満たすのではなく、『京都で本物を食べられた』という安心と驚きを、旅の記憶として持ち帰っていただくことを目指しています。
FOR AUTHENTIC SEEKERS
本物を求める旅人へ。
PDFにあったターゲットやペルソナの考え方は、HPではお客様を分類する言葉ではなく、WAGYUZA からの招待として表現します。
日本らしい食体験を求める方へ
京都を訪れたからこそ味わいたい、土地の空気と食文化が重なる一杯を用意しています。
安心して選びたい方へ
ハラル認証、豚由来原料不使用、アルコール不使用の考え方を大切にし、選ぶ不安を減らします。
特別な一食を探す方へ
高級すぎて遠い体験ではなく、旅の中で手が届き、記憶に残る『小さな贅沢』を目指しています。
ACCESSIBLE LUXURY
手の届く贅沢を、旅の記憶に。
WAGYUZA が大切にするのは、敷居の高い高級感ではありません。A5和牛という特別な素材を、ラーメンという親しみやすい形で楽しめることです。
安心できること。おいしいこと。京都らしい時間を過ごせること。そのすべてが重なったとき、一杯は価格以上の体験になります。
本物を、もっと近くに。WAGYUZA は、訪日旅行の中で出会える『手の届く贅沢』を届けます。
KYOTO KOMINKA STAGE
ZA・STAGE
WAGYUZA is a stage for communicating Japanese tradition and beauty through a single bowl of ramen. That is why the journey begins in Kyoto, a city where Japanese culture has been refined across centuries.
Inside a renovated 80-year-old kominka, guests encounter more than luxury ingredients. The texture of aged wood, the quiet rhythm of the counter, and the warmth of the space create a setting where A5 wagyu can be enjoyed in harmony with tradition.
Rather than displaying the past as decoration, WAGYUZA translates it into an experience modern travelers can feel: calm, welcoming, and deeply Japanese.
JAPAN ORIGIN MAP
WAGYUZA begins in Kyoto, the cultural heart of Japan.
KYOTO
HERE
